Namirnice s niskim GHG emisijama su one čija proizvodnja, transport i obrada uzrokuju relativno mali uticaj na okoliš, posebno kada se mjeri količina emitiranog ugljičnog dioksida (CO₂), metana (CH₄) i dušikovog oksida (N₂O) po kilogramu hrane.
Organski sastav otpada od hrane daje mu ogroman potencijal da se taj otpad pretvori u koristan oblik koji može biti biogorivo.
Strategije za smanjenje emisija plinova koji zadržavaju toplotu iz prehrambenog sistema često se dijele u dvije široke kategorije: strana ponude i strana potražnje.
Prenamjena zemljišta radi stvaranja farmi ili polja predstavlja najveću prijetnju jer oslobađa ugljik uskladišten u biljkama i gljivicama u atmosferu. Ove sedmice recept od bukovača.
Svjesnim naporom da jedemo više hrane biljnog porijekla možemo osigurati uravnoteženu prehranu, a istovremeno smanjiti naš ugljični otisak.
Kada bi otpad od hrane bio država, njene emisije stakleničkih plinova bile bi treće najveće u svijetu, nakon SAD-a i Kine.
